Saborigen lleva los sabores del mundo rural y los productos de kilómetro cero a Alicante Gastronómica

El proyecto reunirá del 2 al 5 de octubre a productores de los territorios rurales de la Comunitat Valenciana en un gran espacio conjunto con venta directa, showcookings, catas, degustaciones y encuentros profesionales con el sector de la hostelería.

El proyecto Saborigen participará de forma destacada en Alicante Gastronómica 2026, que se celebrará del 2 al 5 de octubre, con el objetivo de acercar al público la riqueza agroalimentaria del medio rural, los productos de kilómetro cero y la artesanía alimentaria.

Saborigen es un proyecto de cooperación LEADER creado para dar visibilidad al tejido agroalimentario de las zonas rurales, poner en valor los productos de proximidad y generar nuevas oportunidades de colaboración y comercialización para productores y productoras.

Durante los cuatro días de Alicante Gastronómica, la iniciativa contará con un gran stand conjunto que reunirá a numerosos productores del territorio. Además de mostrar sus elaboraciones, podrán realizar venta directa al público, favoreciendo el contacto entre quienes producen los alimentos y los consumidores.

La participación pretende también divulgar un modelo de consumo más sostenible, basado en los productos de proximidad y estrechamente relacionado con la identidad y las raíces de los territorios rurales.

Showcookings, aceites, mieles, cervezas, vinos y productos valencianos

La programación comenzará el viernes 2 de octubre con diferentes demostraciones vinculadas al agroturismo y una cata de aceites premium.

El sábado tendrá lugar una de las jornadas más completas, con una propuesta dedicada a las cervezas artesanas elaboradas por mujeres, la actividad ¿Qué ha pasado con el aperitivo?, el showcooking salado La despensa Saborigen y una cata de mieles del territorio.

El domingo continuará la actividad gastronómica con un showcooking dulce y un maridaje que combinará vinos y embutidos valencianos.

Además, durante todos los días del certamen se celebrará a las 16.30 horas el Laboratorio Saborigen, ubicado en el Espacio Cámara. Esta actividad permitirá conocer en profundidad los objetivos y el trabajo desarrollado por el proyecto, acompañados de degustaciones guiadas de productos autóctonos.

La última jornada, el lunes 5 de octubre, tendrá un carácter especialmente profesional y estará orientada a establecer nuevas relaciones con el sector hostelero. Durante la mañana se celebrará Saborigen Conecta, concebido como un espacio de diálogo directo entre productores y restauradores que finalizará con una cata profesional de vinos.

El objetivo de este encuentro será favorecer nuevas sinergias comerciales y facilitar que los productos procedentes del mundo rural encuentren también su espacio en las cocinas y cartas de los restaurantes.

La presencia conjunta de Saborigen en Alicante Gastronómica es fruto de la coordinación entre los Grupos de Acción Local (GAL) ASIR, Rurable, Turia Calderona, Muntanya d'Alacant y Castellón Sur, que trabajan conjuntamente para promocionar los productos y productores de sus respectivos territorios.

El proyecto cuenta con la cofinanciación de la Unión Europea, el Ministerio de Agricultura y la Generalitat Valenciana y busca contribuir a la dinamización económica de las zonas rurales, generar oportunidades para sus productores y reforzar el valor del sector primario y de los alimentos ligados al territorio.