Ayora celebra los 25 años de «El Primer Corte de la Miel», una feria convertida en símbolo de su tradición apícola

La localidad conmemora en 2026 el 25.º aniversario de una de sus grandes citas del otoño, dedicada a mostrar el trabajo de los apicultores y a descubrir la miel junto a la gastronomía, el patrimonio, la cultura y la naturaleza de Ayora y su comarca.

Ayora celebra en 2026 el 25.º aniversario de la Feria «El Primer Corte de la Miel», un cuarto de siglo dedicado a poner en valor la apicultura y un producto estrechamente ligado a la identidad y la economía del municipio. Durante estos años, la cita ha evolucionado hasta consolidarse como una feria gastronómica, turística y cultural de referencia que cada edición atrae a miles de visitantes.

La miel representa mucho más que uno de los productos característicos de Ayora. La actividad apícola constituye uno de los principales motores económicos de la localidad y forma parte de una tradición profundamente arraigada en el Valle de Ayora. La feria se ha convertido así en un punto de encuentro para apicultores, empresas, productores, vecinos y visitantes, permitiendo acercarse directamente a la realidad de un sector fundamental para el municipio.

La relevancia de Ayora dentro del mundo apícola ha aumentado con el paso de los años hasta situar a la localidad como un destacado centro de producción y distribución de miel en Europa. A esta trayectoria se suma la de su cooperativa apícola, vinculada a una importante actividad productiva y comercial dentro del sector.

El principal propósito de «El Primer Corte de la Miel» continúa siendo acercar la apicultura a todos los públicos y permitir que sean los propios profesionales quienes expliquen su trabajo. Uno de los momentos más característicos son precisamente las demostraciones en directo del corte de la miel. Los apicultores muestran la organización de una colmena, explican el proceso de extracción y comparten las técnicas y conocimientos de su oficio. La demostración culmina con una degustación de miel recién cortada del panal, una de las experiencias más esperadas por los visitantes.

Gastronomía, patrimonio y cultura alrededor de la miel

La feria cuenta también con un importante espacio gastronómico y agroalimentario en el que se pueden degustar y adquirir productos de Ayora y de la comarca, entre ellos embutidos, quesos, dulces y vinos. La cocina tradicional ayorina tiene igualmente un papel destacado, con recetas emblemáticas como el gazpacho ayorino.

La programación permite además aprovechar la visita para conocer algunos de los principales enclaves patrimoniales de la zona mediante visitas guiadas al Poblado Íbero del Castellar de Meca, el Abrigo de Tortosilla, la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción y el Castillo de Ayora.

A estas propuestas se añaden espectáculos y actividades en las calles, conciertos, bailes tradicionales y exposiciones, así como un concurso de mieles y otro dedicado a platos elaborados con miel.

Las experiencias gastronómicas incluyen igualmente catas y degustaciones de miel, aceite y cerveza artesana con miel, mientras que los más pequeños dispondrán de actividades infantiles y diferentes propuestas concebidas para disfrutar de la feria en familia, junto a otras actividades que completarán el programa de la celebración.

A lo largo de sus 25 años de trayectoria, «El Primer Corte de la Miel» se ha convertido en una de las grandes citas del otoño en Ayora y recibe cada año a miles de personas procedentes de la comarca, de comunidades cercanas y de diferentes puntos de la Comunitat Valenciana.

La celebración ofrece además la oportunidad de descubrir el conjunto de Ayora y el Valle de Ayora, combinando la experiencia de la feria con su gastronomía, patrimonio, cultura y naturaleza.

Un cuarto de siglo después de aquella primera edición, «El Primer Corte de la Miel» mantiene su propósito original: compartir la tradición apícola de Ayora, reconocer el trabajo de sus apicultores y convertir la miel en uno de los grandes símbolos de la identidad y la riqueza del territorio.