La Universidad de Oto帽o de Ayora abordar谩 la apicultura como ciencia gastron贸mica

 

La Universitat de Val猫ncia, a trav茅s del Vicerrectorado de Cultura y Sociedad, el Ayuntamiento de Ayora, la Diputaci贸n de Valencia y Caixa Popular, contin煤an creando interesantes sinergias en pro de consolidar el proyecto de Universidades Estacionales, sacando a la luz la tercera edici贸n de la Universidad de Oto帽o de Ayora (UNAY), centrada de nuevo en la cultura de la miel.

Tras el 茅xito de las ediciones precedentes en pleno tiempo de pandemia, 2020 y 2021, el 3 de noviembre del presente 2022 tendr谩 lugar la tercera edici贸n.

“Si en la primera decidimos abordar la miel desde una perspectiva hist贸rica y en la segunda abordamos los retos de la apicultura en la actualidad, en la tercera este preciado producto ser谩 estudiado desde el punto de vista de la gastronom铆a, la nutrici贸n y la salud”, explican desde el consistorio ayorino. “Para ello, reuniremos a consumados especialistas del 谩mbito de las Ciencias Gastron贸micas, incluyendo una peque帽a actividad pr谩ctica como clausura, con la participaci贸n de estudiando de la propia Universitat de Val猫ncia”

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PROGRAMA:

17:30h. Inauguraci贸n.

•Jos茅 Vicente Anaya Roig, alcalde de Ayora.

•Ester Alba Pag谩n, vicerrectora de Cultura y Sociedad (UV).

•David Quixal Santos, coordinador de la 3陋 Universidad de Oto帽o de Ayora (UV).

•Representante de la Diputaci贸n de Val猫ncia.

•Representante de Caixa Popular.

18:00h. Conferencia. La miel en la gastronom铆a: aspectos tecnol贸gicos.

•Carla Mar铆a Soler Quiles, profesora contratada doctora de Tecnolog铆a de los Alimentos (UV).

18:40. Conferencia. Miel, salud y nutrici贸n.

•Jos茅 Miguel Soriano del Castillo, profesor C.U. de Nutrici贸n y Bromatolog铆a (UV).

19:20h. Pausa.

19:30h. Conferencia - Experiencia Gastron贸mica

•Tardana Events.

20h. Clausura.

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Lugar: Auditorio Municipal Menc铆a de Mendoza (Ayora)

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Organitzen:

•Universitat de Val猫ncia

•Diputaci贸 de Valencia

•Caixa Popular

•Ajuntamento de Ayora

 


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